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真空低温油炸机

发布:2020年3月3日 修改:2021年4月11日 所属分类:高低温油炸系列 访问统计:1917

真空低温油炸机

 

一、真空低温油炸概述

      VF-1200型真空低温油炸机将油炸和脱水作用有机地结合在一起使产品处于负压状态下,其绝对压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害,能在较短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

 

二、真空低温油炸适用的食品范围

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、葡萄、桃、梨、草莓菠萝蜜等。

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、红薯、土豆、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵香菇、芦笋、竹笋、莲藕等。

3、肉食类:如猪肉、牛肉、鸡肉、丸子等。

4、水产类:如鱼片鱼骨、虾、章鱼武昌鱼、小龙虾、螃蟹、小银鱼等。

 

三、 真空低温油炸技术参数

型号

VF-1200型

外形尺寸

4200×3800×3300mm

料框尺寸

Φ1200×600mm

料框数量

1

处理能力

200-240kg/

处理时间

40-90min/

容油量

800kg

工作真空度

-0.098Mpa

工作温度

80-120

 

加热源

 

加热源

蒸汽

蒸汽耗量

250kg/h

蒸汽压力

0.3~0.5MPa

装机功率

33kw

 

 

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